Słodka prawda o kuchni węgierskiej

Przez

19 kwietnia 2018

Sorry Robercie Makłowiczu, sorry Krzyśku Vargo, mam dla was – a także wszystkich innych którzy uważają, że kuchnia węgierska to zupa gulaszowa lub rybacka, dania z zawiesistym sosem na bazie zasmażki ze smalcu, cebuli i papryki itp. – złą wiadomość. Internet nie pozwala na dalej hołubić tego typu złudzeń: okazuje się, że Węgrzy jedzą (kochają) przede wszystkim proste – i głównie słodkie – dania.

Źródłem tych relewacji jest google oraz węgierskie serwisy kuchenne (na te informacje trafiłem za pośrednictwem niedawnego artykułu w Indexie). Zacznijmy od googla, lista najczęściej wyszukiwanych przepisów przedstawia się następująco:

naleśniki
gofry
mufinki
langosz
tiramisu
pizza
lasagna
pączek (fánk)
brownie

Na serwisie o apetycznej nazwie Mind megette (wszystko zjadł) królują następujące przepisy:

krem bakłażanowy
langosze dla leniwych
kulki kokosowe
főzelék (rodzaj potrawki jarzynowej) z kabaczka
Brassói aprópecsenye (rodzaj gulaszu z ziemniakami)
pizza
knedle śliwkowe
gofry
sałatka Cezara

Natomiast na stronie No salty prym wiodą te oto dania:

pączki cynamonowe
ciastka wiśniowo-makowe
rolada kiełbasiano-baleronowa
pień kokosowy (ciasto)
rogaliki
zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą
pączki tradycyjne
zupa ragou z kurczaka z estragonem
mufinki

Oczywiście jest możliwe, że Węgrzy przepisy na te wszystkie paprykarze, gulasze czy zupy mają w małym palcu i są w stanie je recytować na wyrywki nawet w środku nocy a w internecie wyszukują wyłącznie przepisy na dania im zupełnie nieznane. Może choć obecność na liście tak arcywęgierskiej potrawy jak naleśniki podważa tę teorię. Pozostaje chyba pogodzić się z tym, że realni Węgrzy nie są do końca tacy jak typowi Węgrzy ze stereotypów. Co nie jest znów takie zaskakujące czy odkrywcze.