CO JEDZĄ EGIPCJANIE

Egipska kuchnia: co warto wiedzieć o posiłkach w Egipcie

Egipcjanie mają wyjątkowe podejście do jedzenia, które różni się znacząco od tego, co znamy w Polsce. W ich diecie brakuje wędlin i wyrobów garmażeryjnych, a typowych polskich kanapek tutaj się nie spotyka.

Tradycyjne posiłki w Egipcie

Większość posiłków w Egipcie składa się z wielu składników podawanych na osobnych talerzykach czy w miseczkach. Ważnym elementem każdego posiłku są warzywa oraz potrawy z fasoli w różnych odmianach. Do posiłków podaje się miejscowy chleb w dwóch odmianach: jasny pszenny (znany jako pita) lub z mieszanej mąki pszenno-razowej. Co ciekawe, sztućce są często zastępowane przez kawałki chleba, którymi nabiera się jedzenie.

Śniadania w Egipcie

Najpopularniejszym śniadaniem w Egipcie jest ful – masa z bobiku (fasoli-bobu) z dodatkiem pomidorów, innych warzyw lub jajek. Kolejną klasyczną potrawą są tameja (znane również jako falafel) – kotleciki z fasoli z dużą ilością natki pietruszki i przypraw, smażone w głębokim tłuszczu. Do śniadania podaje się także jajka oraz szeroki wybór serów, podobnych do fety, które mogą być z oliwkami, papryką czy chili. Towarzyszą im świeże warzywa takie jak pomidory, ogórki, papryka, cebula i sałata.

Napoje w Egipcie

Egipcjanie piją głównie czarną herbatę, mocno słodzoną. Z zimnych napojów najpopularniejszy jest świeżo wyciskany sok z pałki trzciny cukrowej, znany jako asap. Egipcjanie uwielbiają również słodycze, które są niezwykle smaczne i bogate w miód oraz orzeszki różnych gatunków. Warto spróbować kunafy, basbusy czy gulasza, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Obiady w Egipcie

Bogatsi Egipcjanie jedzą na obiad ryby i mięso, takie jak baranina, jagnięcina lub wołowina. W krajach muzułmańskich wieprzowina jest zakazana, więc nie znajdziemy jej w menu. Popularne są też kurczaki, gołębie, króliki oraz wątróbka.

Jednym z najbardziej popularnych dań jest mehszi – farsz z ryżu i mielonego mięsa zawijany w liście winogron, kapusty lub bakłażany. Kolejnym ulubionym daniem jest koszeri, które składa się z kilku rodzajów makaronu, ryżu, soczewicy i ciecierzycy posypane prażoną cebulką i podawane z sosem pomidorowo-czosnkowym oraz marynowanymi warzywami (torszi).

Kofta, czyli baranie „kiełbaski” z mielonej wołowiny, podawane z sosami z mielonego sezamu (tachina) lub bakłażanów (babaganuk), to kolejne danie, które warto spróbować.

Skromniejsze posiłki i dotowane produkty

Większość Egipcjan je skromniej. Rząd prowadzi dotowane piekarnie i sklepy, gdzie można za niewielką opłatą kupić chleb, ryż, mąkę i cukier. Tradycyjna kawa, parzona w tygielku z dodatkiem cukru i często kardamonu, cynamonu, goździków lub imbiru, jest również popularna.

Produkty europejskie w Egipcie

W Hurghadzie, gdzie mieszka wielu cudzoziemców z Europy, dostępne są produkty znane z europejskich sklepów. Polacy mogą kupić soki Hortexu czy wafelki Jutrzenki, co pozwala poczuć się jak w domu, nawet będąc w Egipcie.

Egipska kuchnia to fascynujące połączenie tradycji i różnorodności smaków. Odkrywanie jej tajemnic może być niezwykle satysfakcjonującym doświadczeniem, które z pewnością zapadnie w pamięć każdemu miłośnikowi kulinarnych podróży.