Kuchnia grecka to nie tylko musaka, tzatziki i sałatka grecka. Spacerując po stolicy Grecji, warto podejrzeć, co jedzą Grecy i gdzie kupują lokalne produkty. W dzisiejszym wpisie zabieramy Was na pełen smaków spacer po Atenach.
Grecki obwarzanek koulouraki
Grecy nie jedzą śniadania w domu. Z samego rana zazwyczaj piją kawę i palą papierosa, ale zjeść też coś muszą. Najczęściej będzie to bardzo lekki posiłek typu obwarzanek w sezamie zwany koulouraki.
Budki z tym przysmakiem można spotkać niemal na każdym większym placu, przy metrze i ogólnie tam, gdzie rano jest najwięcej ludzi. Większość tych stoisk zaopatrywana jest z jednej piekarni o nazwie To koulouri tou Psirri, w której wypieka się ok. 7000 obwarzanków dziennie.
Jeśli będziecie spacerować po dzielnicy Psyrri, zajrzyjcie do tej małej piekarni, w której kupicie świeże obwarzanki posypane sezamem albo innymi ziarenkami, np. słonecznikiem, pestkami dyni, makiem.
Szybkie śniadania na słono lub słodko
Aby szybko zabić głód z rana lub w ciągu dnia, można skusić się na greckie ciasto zwane pita, które wyrabia się z ciasta filo lub w stylu ciasta francuskiego. Pita ma przeróżne nadzienia: ser (feta, kaseri, kefalotiri), szpinak, kurczak, zielenina, mięso mielone. W zależności od nadzienia ma więc różne nazwy: tiropita (z serem), spanakopita (ze szpinakiem), kotopita (z kurczakiem) itd.
Na słodko natomiast ciasto wypełnione jest kremem i posypane cynamonem. Nazywa się bougatsa i pochodzi z Salonik. Zarówno słodkie, jak i słone wyroby kupicie w każdej piekarni, ale warto wybrać się do miejsc, które są znane głównie z tych dań. Bougatsadiko na placu Psirri znane jest z wyśmienitej bougatsy, bo rodem z Salonik. Drugie miejsce to Creme Royale, nazywany świątynią bougatsy.
Greckie pączki – loukoumades
Pozostajemy w temacie słodkości i przenosimy się do najstarszej cukierni w centrum Aten – Krinos (ul. Aiolou 87). Od 1923 roku wyrabia tradycyjne greckie pączki „loukoumades” polane miodem i posypane cynamonem oraz inne pyszności z Azji Mniejszej. W starożytności zwycięzcy Igrzysk Olimpijskich wraz z wiankiem z liści laurowych otrzymywali właśnie pączki (które wtedy miały kształt monet).
Innym, bardziej nowoczesnym lokalem serwującym pączki jest Lukumades, gdzie można spróbować pączków polanych różnymi syropami, posypanych migdałami czy wypełnionych nadzieniem o różnych smakach.
Do pączka obowiązkowo napijcie się tradycyjnej greckiej kawy (ellinikos kafes).
Targ mięsny i rybny
Po tych wszystkich słodkościach nadszedł czas na obiad. Aby kupić świeże mięso lub ryby, przejdźmy się na Centralny Targ Aten, czyli Varvakios Agora. Poczujecie tam smak i aromat prawdziwych Aten. Głośne nawoływania, intensywne zapachy, mięso wiszące na hakach i sympatyczni sprzedawcy, którzy podpowiedzą jaką potrawę ugotować z danego mięsa czy ryby – wszystko to sprawia, że miejsce to ma niepowtarzalną atmosferę.
Jeśli nie przeszkadza Wam specyficzny zapach tego miejsca, usiądźcie w jednej z wielu knajpek umieszczonych w bocznych przejściach. Zjecie w nich tradycyjne potrawy przygotowane ze świeżych składników prosto ze stoiska.
Targ owocowo-warzywny
Po drugiej stronie ulicy znajduje się targ z owocami i warzywami. Kupicie tam wszystko, czego tylko dusza zapragnie: sezonowe owoce, warzywa, orzechy, oliwki, jaja, przyprawy, zioła, sery i wędliny.
Przyprawy z całego świata
Ulica Evripidou, obok targu, jest mekką przypraw. Znajdziecie tam zarówno greckie, jak i orientalne przyprawy. Najbardziej znanym sklepem jest Bahar, do którego zawsze jest duża kolejka. Po tym go poznacie. Zaopatrzycie się w nim w przyprawy używane w kuchni greckiej, np. suszone oregano, szafran, cynamon, anyż, a także dowiecie do czego je dodawać i jak stosować.
Grecki street food
Zanim zakończymy wędrówkę po smakach Aten, proponuję spróbować lokalnego przysmaku znanego na całym świecie – souvlaki. Składa się z okrągłego placka pita, do którego wkłada się mięso gyro, pomidora, cebulę, tzatziki i frytki. Jest to najprostsze i najpopularniejsze danie, który kupimy na każdym rogu. Nie polecamy konkretnego miejsca, gdzie go zjecie, bo tak naprawdę na souvlaki nie można źle trafić. W każdym miejscu jest tak samo pyszne!
Powyższa lista to dopiero wstęp do bogactwa smaków, jakie oferuje Grecja. Jeszcze wiele można dopisać. Napisz w komentarzu, jakie greckie potrawy lubisz najbardziej?
Zapraszamy na nasz blog www.podakropolem.pl.
Statystyki odwiedzin strony (dane Google Analytics)
Unikalni użytkownicy:
Wszystkie wyświetlenia strony:
